A quick breakfast with recipes from Savourydays
Ingredients (6 medium bread)
120ml milk
15ml vinegar or lime juice
3 small sausages, cut into small piece (as dice)
3 - 4 scallions cut into small pieces (you can also use carrot, or some other vegetables in small pieces for your bread)
100g Mozzarella/parmesan/cheddar,... cheese (shredded mozzarella, divided)
20g unsalted butter - melted
1 egg (about 60g with shell) to make dough, 6 small egg to make filling
85 all purpose flour
20g sugar
3g salt
5g baking powder
Instructions
Heat oven at 180 degrees
Prepare mold: none-stick muffin/cup cake/small bread mold
(If you use Aluminum mold, lightly and evenly grease with soft butter, making sure you get well into any flutes or ridges. Sift a litter flour over the tin, then tilt and turn the tin until the inside is completely covered with a very thin layer of flour. Tap to gather any excess at the bottom a few times as you go. Once the butter is coated, tap and tip out the excess flour)
Mix milk with Vinegar (or lime juice), set a side for 10 - 15 minutes before uses.
In a large bowl, mix that milk-vinegar with melted butter and egg. Then put sliced sausages, scallions and other vegetables and mix well.
In another bowl, mix all the dry ingredients (flour, sugar, salt, baking powder)
Then mix these 2 ingredient bowls in a short time (DON'T mix untill mixture all smooth)
Pour into mold 1 spoon of mixture, in each mold, put a small egg into and pour another spoon of mixture over egg. Use some cheese, scallions, any topping in the top of mixture.
Bake at 175 - 180 degrees in 10 - 12 minutes. Don't bake too longs, the bread will be hard and dry.
Eat when hot :D
Vietnamese
Nguyên liệu:
120 ml sữa tươi không đường
15 ml dấm hoặc nước cốt chanh
2 – 3 cái xúc xích cỡ nhỏ – thái hạt lựu
3 – 4 cây hành lá – thái khoanh tròn
100 g pho-mát Mozzarella bào sợi (hoặc thay bằng Parmesan, Cheddar.. tuỳ thích)
20 g bơ động vật loại không muối – đun chảy (nếu dùng bơ thực vật thì bỏ muối trong công thức)
1 quả trứng gà to khoảng 60 g cả vỏ để làm bột bánh + 6 quả trứng gà ta cỡ nhỏ để cho vào trong bánh
85 g bột mì đa dụng
20 g đường (hoặc ít hay nhiều hơn tuỳ khẩu vị)
3 g muối
5 g bột nở (baking powder – không thay bằng muối nở/ baking soda)
Hướng dẫn:
Làm nóng lò ở 180 độ C, lửa trên và dưới. Chuẩn bị khuôn nướng bánh: khuôn muffin/ cupcake cỡ vừa hoặc khuôn bánh mì cỡ nhỏ. Khuôn mà mình dùng trong video làm bằng silicon nên không cần chống dính. Nếu các bạn dùng khuôn kim loại thì cần chống dính bằng cách quét một lớp bơ mỏng lên lòng khuôn, phủ 1 lớp bột mỏng lên rồi úp khuôn cho bột thừa rơi ra hết nhé.
Trộn sữa với dấm hoặc nước chanh, để 10 – 15 phút rồi dùng.
Cho vào một âu lớn phần sữa chanh dấm, bơ đun chảy, trứng, đánh đều. Cho xúc xích, hành lá vào trộn đều.
Trong một âu khác rây bột mì, đường, muối, bột nở vào trộn đều.Đổ bột khô vào âu đựng nguyên liệu ướt, trộn nhanh tay tới khi nguyên liệu khô vừa đủ ướt thì dừng lại. KHÔNG trộn tới khi bột mịn mượt.
Đổ vào mỗi khuôn 1 thìa bột. Đập 1 quả trứng vào khuôn rồi đổ thêm 1 – 2 thìa bột nữa phủ lên. Xếp pho-mát, xúc xích, hành.. phủ lên trên.
Nướng ở nhiệt 175 – 180 độ C, hai lửa trong 10 – 12 phút. Với khuôn cỡ vừa như khuôn mình làm video thì sau 8 – 10 phút là bánh chín và trứng lòng đào. Để lâu hơn tới 12 phút trứng sẽ chín hẳn. Không nướng quá lâu vì bánh dễ bị khô, chai và dai.
Dùng bánh khi bánh còn rất nóng
Comentarios